Name: Dassai Sake 23 Elegantly Tipsy - 72cl/11%
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Dassai Sake 23 Elegantly Tipsy - 72cl/11%

制酒年月 : 2023.10

HK$980.00

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Description

低酒精度的獺祭，精緻，透明感高，獺祭美醉的更新版。「純米大吟醸美酔」以二割三分的精米規格全新誕生。低酒精度的酒款，對於旭酒造來說是一個長達二十年的挑戰，酒造多次嘗試，但總是遇到高不可攀的困難。僅透過加水調整並不能獲得滿意的口感與香氣。在發酵初期，蔵人們進行更加精細的溫度控制和取水管理，超越了「磨きその先へ」的要求，最終完成了酒精度未達12度的酒款。過濾後，完全沒有添加任何水分，直接進行瓶裝。如此，儘管酒精度僅11度，卻擁有高雅的香氣，成為一款具備純米大吟醸品質的美酒誕生。「獺祭純米大吟釀二割三分美醉」是一款全新的清酒，它以23%的精米步合（亦稱為「二割三分」）和山田錦作為原料。正是這些釀造的特點，讓這款酒打破了低酒精清酒常見的廉價果汁形象。香氣濃郁，酒精度數只有11度，卻保持了純米大吟釀的高品質。它在製作過程中誕生，經過精心調控。美醉亦帶有微醉之意。對於清酒的釀造而言，這款產品代表著挑戰「日本清酒新時代」的開端。這款酒擁有清澈透明的酒體，並散發出清純的吟釀果香。入口後，甜味在舌尖舒展，毫無明顯的酒精感，顯得精緻高雅。餘韻持續而中等，絕對是一款難得的佳釀，非常適合那些慢慢品味並不喜歡高酒精度清酒的人士。

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