CRN57° 12Year Old Blended Malt Whisky - 70cl/43%

凱恩蒸餾廠（The Cairn Distillery）坐落於蘇格蘭斯佩賽（Speyside）地區的核心地帶，代表了戈登與麥克菲爾（Gordon & MacPhail）家族企業的重要里程碑，該企業的根源可追溯至1895年。由詹姆斯·戈登（James Gordon）和約翰·亞歷山大·麥克菲爾（John Alexander MacPhail）在埃爾金（Elgin）創立，公司最初是一家專營茶葉、葡萄酒和烈酒的 скром 雜貨店。數十年來，它演變成蘇格蘭最受尊重的獨立裝瓶商之一，以其龐大的陳年威士忌收藏和酒桶管理專業知識而聞名。到20世紀中葉，戈登與麥克菲爾已成為單一麥芽威士忌的先驅，推出來自其他蒸餾廠的表達式，這些表達式原本無法公開取得。

1993年，家族收購了本羅馬克蒸餾廠（Benromach Distillery），標誌著他們進入威士忌生產領域。這一成功為第二家蒸餾廠鋪平了道路。凱恩蒸餾廠的計劃於2018年5月宣布，不久後在克拉根（Craggan）附近、靠近格蘭敦-昂-斯佩（Grantown-on-Spey）的地區開始建設，位於凱恩戈姆國家公園（Cairngorms National Park）內。「凱恩」這個名字靈感來自蘇格蘭景觀中點綴的古老石堆，以及蒸餾廠俯瞰凱恩戈姆山脈（Cairngorm Mountains）的壯麗位置，大約位於北緯57度——這一點反映在他們的CRN57威士忌系列中。

蒸餾廠以可持續性為設計理念，融入現代建築，與自然環境無縫融合，配備節能系統和訪客中心，以促進威士忌旅遊。2022年9月的一個里程碑時刻是設施從承包商移交，正式開門迎客。此後，凱恩蒸餾廠專注於生產高品質的單一麥芽威士忌，而CRN57系列則作為混合麥芽的預覽，為未來發行做準備。這一冒險突顯了戈登與麥克菲爾對創新、遺產和威士忌製作藝術的承諾，將超過125年的傳統與當代工藝相結合。今天，作為第四代企業，它繼續激勵冒險者和威士忌愛好者。

CRN57 12 Year Old 是凱恩蒸餾廠的一款混合麥芽蘇格蘭威士忌，至少陳年12年，裝瓶酒精度為43% ABV，無冷凝過濾或添加色素。這款表達式作為蒸餾廠未來單一麥芽的誘人預覽，混合精心挑選的麥芽，捕捉凱恩12年單一麥芽可能體現的本質。它突顯水果風味與香料的和諧平衡，帶有細微的甜味和暖意，使其成為威士忌愛好者易親近卻精緻的選擇。風味輪廓受斯佩賽影響，提供蒸餾廠對優質酒桶陳化和自然風味承諾的一瞥，適合純飲或加一滴水展開層次。

聞香 (Nosing)： 聞香時，以溫暖、誘人的紅蘋果香氣開場，灑上肉桂和丁香，喚起舒適的秋季果園。橙子果醬的層次增添柑橘甜味，交織著烤核桃的堅果深度。細微的糖蜜太妃糖浮現，提供豐富的焦糖背景，而淡淡的花香和烘烤水果增添整體新鮮感。這香氣充滿活力且複雜，無煙燻或泥煤，讓水果和香料元素優雅閃耀。

口感 (Palate)： 口感帶來平滑、中等酒體的質地，初始爆發多汁覆盆子和脆蘋果，平衡以輕柔的黑胡椒增添活潑香料。甜味與辣味無縫交織，呈現酸甜的巧克力橙子，增添活潑、放縱的轉折。新鮮奶油、活潑萊姆和青蘋果提供明亮度，轉移到如成熟無花果和茴香的更深層元素增添複雜性。整合精緻，12年的陳化賦予細微的橡木影響，提升水果主導的特徵而不壓倒。

餘韻 (Finish)： 餘韻中等長度且令人滿足，持續覆盆子和蘋果的水果回響，輔以辣橡木的暖意逐漸淡去。殘留的肉桂和巧克力橙子持續，留下乾淨、振奮的後味，帶有一絲堅果味。它並非過長，但以和諧、邀請的音符結束，鼓勵進一步探索。