Guillemard-Clerc Saint-Romain En Chevrot 2021 - 750ml

1. 酒莊背景

Domaine Guillemard-Clerc 是一家位於勃艮第Côte de Beaune的家族酒莊，以其精緻的釀酒工藝和對風土（terroir）的尊重而聞名。酒莊注重傳統釀造技術，同時結合現代方法，致力於展現葡萄園的獨特特徵。其Saint-Romain葡萄酒以高品質和優雅風格受到葡萄酒愛好者的青睞。

2. 產區與葡萄園

• 產區：聖羅曼（Saint-Romain）是勃艮第Côte de Beaune的一個村莊級（Village AOC）產區，位於Meursault和Beaune以西的高海拔地區。這裡的葡萄園因其涼爽的氣候和石灰岩土壤而聞名，非常適合種植霞多麗（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）。
• 葡萄園：En Chevrot 是聖羅曼內一個著名的單一葡萄園（lieu-dit），以其出色的風土條件聞名。該葡萄園位於坡度較陡的山坡上，土壤以石灰岩和黏土為主，賦予葡萄酒鮮明的礦物質感和結構。

3. 葡萄品種

Guillemard-Clerc Saint-Romain En Chevrot 2021 是一款100%霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒，這是勃艮第白葡萄酒的標誌性品種。霞多麗在聖羅曼的表現通常帶有清新、精緻的果味和礦物質特徵，與更濃郁的Meursault或Puligny-Montrachet風格形成對比。

4. 年份特點

2021年是勃艮第一個具有挑戰性的年份，受到春季霜凍和夏季降雨的影響，導致葡萄產量較低。然而，這一年份也因其葡萄酒的清新酸度和集中風味而備受讚譽。聖羅曼的2021年份葡萄酒通常展現出優雅、純淨的特質，適合年輕時飲用，也具備一定的陳年潛力。

5. 風味特徵

根據聖羅曼產區和Guillemard-Clerc酒莊的典型風格，Guillemard-Clerc Saint-Romain En Chevrot 2021 可能具有以下特徵：

• 香氣：清新的蘋果、梨和柑橘類水果香氣，伴隨著細膩的白花（如洋甘菊）和微妙的礦物質（濕石頭或粉筆）氣息。可能帶有輕微的榛子和奶油香，來自橡木桶陳釀。
• 口感：酒體中等，酸度明快，結構平衡。入口柔順，帶有清脆的果味和絲滑的質地，餘味中帶有礦物質的清新感。
• 陳釀：酒莊通常使用橡木桶進行部分陳釀（可能包括新桶和舊桶），為葡萄酒增添細膩的香草和烤麵包風味，但不過分濃重，保持了霞多麗的純淨果味。

6. 餐酒搭配

這款酒的清新酸度和礦物質感使其非常適合搭配多種菜餚，包括：

• 海鮮：如烤龍蝦、扇貝或白身魚。
• 家禽：如奶油雞肉或火雞料理。
• 奶酪：軟質奶酪（如布里或卡芒貝爾）或山羊奶酪。
• 蔬菜料理：如蘆筍或菌菇類菜肴。

7. 適飲期與陳年潛力

Guillemard-Clerc Saint-Romain En Chevrot 2021 現階段（2025年）正處於適飲期，展現出年輕的果味和活力。根據年份和酒款的結構，這款酒可能在未來3-7年（即至2028-2032年）繼續發展，展現更複雜的堅果和蜂蜜風味。