Kilchoman 13 Year Old Limited Edition - 70cl/50%

背景與特色

• 酒廠背景：Kilchoman酒廠於2005年成立，是Islay島上超過120年來首座新建的酒廠，也是蘇格蘭少數的獨立農場酒廠。酒廠以傳統手工方式生產威士忌，從種植大麥、地板發麥到蒸餾和裝瓶，全部在Islay島上完成，強調「100% Islay」的純正工藝。
• 限量版：這款13年威士忌是Kilchoman繼2023年16年陳釀後的第二款年份聲明（age statement）產品，於2025年推出，以慶祝酒廠成立20週年。限量發行，展現了酒廠逐漸釋出更成熟陳釀的趨勢。

酒款細節

• 熟成方式：這款威士忌在波本桶（ex-bourbon barrels）、小型波本八度桶（bourbon octaves）以及卡爾瓦多斯蘋果白蘭地桶（ex-Calvados casks）中熟成至少13年。波本桶提供經典的Kilchoman風味，而卡爾瓦多斯桶則為酒款增添獨特的青蘋果和果園水果風味。
• 酒精度：50% ABV（酒精體積濃度），未經冷凝過濾（non-chill filtered），保留天然色澤（natural color）。
• 泥煤程度：泥煤濃度為50 PPM（Phenol Parts per Million），呈現典型的Islay島海濱泥煤煙燻風味，但相較其他Islay威士忌，Kilchoman的泥煤風格更為精緻且平衡。

風味特徵

根據評論和酒廠描述，這款威士忌的風味複雜且層次豐富：

• 香氣（Nose）：清新果香主導，帶有新鮮菠蘿、木槿花和檸檬雪葩的香氣，伴隨著甜美的楓糖漿、太妃糖和淡淡的煙燻與海濱礦物感。青蘋果和葡萄的果香增添清新感。
• 口感（Palate）：濃郁且多層次，入口有蜂蜜、太妃糖和香草的甜味，隨後是強烈的灰燼煙燻感，帶有濕苔蘚和粉筆般的礦物感。果味突出，包括新鮮桃子、燉梨、檸檬和微酸的蘋果，卡爾瓦多斯桶的影響尤為明顯。
• 餘韻（Finish）：悠長且溫暖，帶有蜂蜜苦甜、泥煤煙燻、濕林地和年輕橡木的氣息，餘味輕柔地刺激味蕾，帶有果園水果的清新感。