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Kilchoman PX Sherry Cask 2023 Edition - 70cl/50%

Kilchoman PX Sherry Cask 2023 Edition - 70cl/50%

這款威士忌是酒廠首款完全在 Pedro Ximénez（PX）雪莉桶中熟成的限量版，熟成時間至少5年，使用來自西班牙赫雷斯（Jerez）Bodega José y Miguel Martin 的 PX 雪莉桶，酒精濃度50%，無冷凝過濾且為天然色澤。此版本由酒廠創辦人 Anthony Wills 與團隊精心挑選61個 PX 雪莉桶，旨在平衡 PX 雪莉桶的濃郁甜美與 Kilchoman 典型的泥煤煙燻與柑橘清新風味，創造出多層次且和諧的口感。

HK$1,080.00
HK$930.00
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商品描述

  • 酒廠：Kilchoman 酒廠，成立於2005年，位於艾雷島西北部的 Rockside 農場，是蘇格蘭唯一一家從大麥種植到釀造全程自產的農場式酒廠（Farm Distillery）。

  • 版本：2023年限量版，全球23,000瓶，首次全熟成於 PX 雪莉桶，熟成至少5年，酒精濃度50%，無冷凝過濾，天然色澤。

  • 酒桶：使用來自西班牙 Bodega José y Miguel Martin 的 PX 雪莉桶（Hogsheads），共61桶。PX 雪莉酒以其濃郁的甜美（葡萄乾、焦糖）聞名，相較於酒廠常使用的 Oloroso 雪莉桶（中乾型，帶煮熟果香），PX 桶帶來更甜、更豐富的風味。

  • 特色：酒廠刻意選擇較短的5年熟成，以避免 PX 雪莉桶的甜美過於強勢，確保 Kilchoman 的泥煤（約50ppm）與柑橘清新感得以保留。

風味特徵

  • 色澤：深琥珀色，帶有 PX 雪莉桶的濃郁色調。

  • 香氣：甜美的葡萄乾與無花果開場，伴隨圓潤的泥煤煙燻、甘草層次與微妙的柑橘清新感，部分品飲者提到咖啡、海鹽與紅果（黑莓）的氣息。

  • 口感：濃郁且圓潤，帶有棕糖、麥芽甜味、橙皮、柑橘、黑巧克力與濃厚的雪莉甜美，泥煤煙燻與海洋鹹香在背景中增添深度，略帶肉桂與紅果的複雜性。

  • 餘韻：中等偏長，融合巧克力包覆葡萄乾、橡木煙燻、混合香料與持久的 PX 甜美，乾淨且平衡。

  • 總體評價：這款威士忌以其甜美與泥煤的和諧平衡受到讚譽，PX 雪莉桶帶來濃郁的乾果與焦糖風味，同時保留 Kilchoman 的柑橘與海洋泥煤特色。

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