Legacy Peak Cabernet Sauvignon 留世酒莊 赤羽 紅葡萄酒 - 750ml

留世酒莊（Legacy Peak Estate）坐落於中國寧夏賀蘭山腳下，代表了該國新興葡萄酒產業的先驅力量。由劉海於2011年創立，酒莊建立在1997年由其父親首次種植的葡萄藤基礎上，使其成為中國少數擁有超過25年老藤的酒莊之一。位於寧夏回族自治區海拔1,246米處，葡萄園占地約6.9公頃，主要種植赤霞珠，輔以少量梅洛和霞多麗。該地區的乾旱氣候、充足陽光和礫石土壤——類似波爾多——提供了優質葡萄栽培的理想條件，與世界一流風土相媲美。劉海於2010年接管，目標是釀造寧夏最好的葡萄酒，利用家族意外進入葡萄栽培的機會，當時其父親開始實驗性種植葡萄。

最初專注於葡萄生產，酒莊在2010年代初轉向釀酒，於2014年推出首款年份酒Kalavinka 2011。強調可持續實踐和最小干預，留世酒莊僅使用自家葡萄園的葡萄，手工採摘和分選以確保品質。酒莊透過如迪肯世界葡萄酒大獎和國際葡萄酒與烈酒大賽等比賽獲得國際認可，其中赤羽赤霞珠等酒款以其優雅和深度脫穎而出。作為寧夏「葡萄酒帶」的一部分，留世酒莊貢獻於該地區成為中國首屈一指的葡萄酒產區，將東方遺產與西方技術融合。今天，在劉海的領導下，它繼續創新，生產限量版葡萄酒，展示寧夏在全球舞台的潛力，激勵新一代中國釀酒師。

留世赤羽赤霞珠（Legacy Peak Chi Yu Cabernet Sauvignon）是中國寧夏的一款高級紅葡萄酒，主要由赤霞珠葡萄釀造，某些年份輔以少量梅洛混合，在法國橡木桶中陳年12-18個月，裝瓶酒精度約15% ABV，無過濾以保留其自然特徵。這款酒體現酒莊對風土驅動葡萄酒的承諾，展現寧夏高海拔的優雅，帶有大膽水果強度、結構化單寧和平衡酸度。適合搭配烤肉、燉菜或陳年起司，提供休閒啜飲和正式場合的多功能性，吸引尋求優質中國紅酒的愛好者，可媲美國際基準。酒名「赤羽」意為「紅羽」，喚起輕盈和活力的感覺，反映其在強勁深度中的活潑風格。

聞香 (Nosing)： 聞香時，以成熟黑醋栗和李子的誘人香氣開場，交織細微的紫羅蘭和青椒，為新鮮、草本的提升。土壤般的皮革和雪松基調逐漸浮現，輔以溫暖的烘焙香料如肉桂，以及橡木陳化的香草觸感。有一絲松脂邊緣，增添複雜性而不壓倒水果主導的香氣，創造和諧且引人入勝的氣味，暗示葡萄酒的成熟和區域風土。

口感 (Palate)： 口感帶來中等至飽滿酒體，多汁的黑醋栗和黑莓風味領先，平衡以酸甜的山楂果和甘草增添深度。細膩、光滑的單寧提供平滑質地，而黑巧克力和細微葉子的風味貢獻其精緻優雅。酸度保持活潑，避免沉重，橡木影響賦予奶油香草的細微差異，與水果無縫整合。

餘韻 (Finish)： 餘韻長且柔和，持續黑水果和辣椒香料的回響，逐漸淡入柔軟單寧和一絲麝香。它留下乾淨、滿足的後味，帶有持久新鮮感，鼓勵再飲一口。