Louis Jadot Chablis 2023 - 750ml/12.5%

Maison Louis Jadot 創立於 1859 年，是布根地（Burgundy）最具聲望的酒莊之一，以釀造反映卓越風土的優質葡萄酒聞名。Louis Jadot Chablis 2023 來自布根地最北端的夏布利（Chablis）產區，這裡涼爽的大陸性氣候與富含石灰岩的基默里奇（Kimmeridgian）土壤孕育出獨具礦物感和清脆酸度的霞多麗（Chardonnay）葡萄酒。夏布利以其純淨、乾爽和細膩的風格聞名，與經常使用橡木桶的布根地其他霞多麗形成鮮明對比。

2023 年份特色
2023 年份的夏布利受益於理想的天氣條件。春季溫和，開花期天氣良好，確保了穩定的果實生長。夏季溫暖但不過於炎熱，葡萄得以緩慢成熟，保留了高酸度和清新的果香。葡萄由人工採收並精選，確保品質。酒液在不銹鋼槽中發酵和陳釀，避免橡木影響，以突出夏布利獨特的風土純淨度和礦物特性。

品飲筆記

• 香氣：明亮且富有表現力，散發檸檬皮、青蘋果和微妙花香（如白花）的清新氣息，伴隨著夏布利標誌性的燧石和礦物感，略帶一絲海鹽氣息。
• 口感：清爽而乾淨，中等酒體，帶有青梨、檸檬和少許白桃的風味。鮮明的礦物骨架支撐整體結構，酸度活潑，增添活力與清新感。略帶奶油感的質地為酒款增添一絲複雜度。
• 餘韻：乾淨而充滿活力，帶有持續的礦物感、柑橘和淡淡的花香，令人回味無窮。

釀造工藝

葡萄經人工採收和嚴格篩選，輕柔壓榨後在不銹鋼槽中進行天然發酵，無人工控溫，以保留葡萄的純粹風味。酒液在不銹鋼槽中陳釀，輕微過濾和澄清，確保保留葡萄酒的複雜度和結構。這種極簡的釀造方式讓夏布利的風土特色得以淋漓盡致地展現。

評分與評論

• IntoWine（2024）：讚揚其「清脆的霞多麗風格，帶有葡萄柚和礦物感，油潤質地，酸度優異，餘韻悠長。30 美元的價格在近期品嚐的霞多麗中表現出色，性價比高。」 
• Wine of the Month Club：形容其「卓越的清新度和純淨感，檸檬皮與燧石礦物感的完美平衡，酸度明亮，令人振奮。」 
• 評論家一致認為這款酒展現了經典夏布利風格，適合即飲或在未來 5-8 年內（2028-2031）享用，屆時礦物感將更為突出。