Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2023 Gift Box - 75cl

酒廠/酒莊歷史 ( Winery History )Penfolds 由 Christopher Penfold 醫生於 1844 年在南澳洲 Adelaide 創立，最初以藥用酒起家。1951 年，傳奇釀酒師 Max Schubert 推出 Grange，開創澳洲頂級紅酒新紀元。Bin 389 於 1960 年首次釀造，是 Schubert Grange 實驗的延伸，被稱為「Baby Grange」或「Poor Man’s Grange」，部分酒液使用前一年 Grange 的美國橡木桶熟成，體現 Penfolds 多區混釀與果香橡木平衡的哲學，至今成為澳洲最受歡迎的 Cabernet Shiraz 經典之一。

這是 Penfolds 經典 Bin 389 Cabernet Shiraz，2023 年份由 51% Cabernet Sauvignon 及 49% Shiraz 混釀，果實來自 McLaren Vale、Barossa Valley、Padthaway 等南澳洲多區。於美國橡木 hogsheads 陳年 14 個月（33% 新桶），結合 Cabernet 的結構與 Shiraz 的豐潤，延續「Baby Grange」傳統，非特別版但為優質年份之作。

酒款味道 ( Tasting Notes )

Nosing ( 聞香 )：深沉濃郁，黑莓、黑加侖、黑李、黑咖啡、摩卡、黑巧克力，伴隨甘草、八角、煙草葉及輕微香草橡木香。

Palate ( 口感 )：酒體飽滿，圓潤豐厚，細膩絲滑單寧包裹深色水果、黑李、櫻桃利口酒及烤肉汁，酸度明亮，平衡有力，中段豐盈。

Finish ( 餘韻 )：悠長絲滑，帶黑果、甘草及雪松餘味，結構精煉，優雅持久。