Pertois-Lebrun L'ambitieuse Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut NV

Pertois-Lebrun 位於 Côte des Blancs 的 Cramant，由 Paul Pertois 與 Françoise Lebrun 於 1955 年創立，為家族第五代經營。祖父母將 Cramant 與 Le Mesnil-sur-Oger 的葡萄園結合，現由兄弟 Clément 與 Antoine Bouret 掌管，專注 Grand Cru Blanc de Blancs。酒莊擁有約 9.5 公頃葡萄園，分佈於 Cramant、Le Mesnil-sur-Oger、Chouilly、Oger 及 Oiry 等五個 Grand Cru 村莊，全種 Chardonnay。採用有機及生物動力原則耕作，強調土壤微生物平衡與 terroir 純粹表達。

Pertois-Lebrun L'ambitieuse Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut NV 為非年份香檳，以 100% Chardonnay 釀造，來自 Chouilly 及 Le Mesnil-sur-Oger 等 Grand Cru 地塊。酒款結合當年份新酒的活潑與 perpetual reserve 的豐沛，帶來平衡、成熟及複雜度。使用 cuvée（首次壓榨汁）、部分橡木桶陳年、不過濾不澄清，Extra Brut 劑量（約 1-4 g/L），陳年 4-6 年以上，風格強烈和諧，突出 Côte des Blancs 的礦物與優雅。

酒款味道 (Tasting Notes)

Nosing (聞香): 細膩柑橘與白堊礦物氣息，漸轉向濃郁糕點、杏仁、新鮮奶油及堅果香，伴隨成熟近燉果味，層次豐富。

Palate (口感): 豐沛活潑，氣泡柔和細膩，檸檬酸度與白堊礦物酸度平衡完美，帶柔嫩果香，質地優雅。

Finish (餘韻): 持久和諧，帶鹹礦觸感，餘味乾淨悠長，能量十足。整體精緻複雜，適合開胃或搭配海鮮、羊乳酪。