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Signatory Caol Ila 1979 45YO Cask 7711 - 70cl/48.0%

Signatory Caol Ila 1979 45YO Cask 7711 - 70cl/48.0%

Signatory Caol Ila 45年 酒桶7711（Caol Ila 1979 / 45 Year Old / Cask #7711 / Signatory Symington’s Choice）是一款由蘇格蘭獨立裝瓶商Signatory Vintage推出的極為稀有的艾萊島（Islay）單一麥芽威士忌，來自Caol Ila酒廠。這款威士忌屬於Signatory的Symington’s Choice系列，以其超長熟成時間和卓越的艾萊島風味深受威士忌愛好者與收藏家推崇。

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商品描述
Signatory Caol Ila 45年 酒桶7711 48.0% 簡介

Signatory Caol Ila 45年 酒桶7711（Caol Ila 1979 / 45 Year Old / Cask #7711 / Signatory Symington’s Choice）是一款由蘇格蘭獨立裝瓶商Signatory Vintage推出的極為稀有的艾萊島（Islay）單一麥芽威士忌，來自Caol Ila酒廠。這款威士忌屬於Signatory的Symington’s Choice系列，以其超長熟成時間和卓越的艾萊島風味深受威士忌愛好者與收藏家推崇。


酒廠：Caol Ila酒廠位於艾萊島，靠近Port Askaig，以生產帶有海洋鹹香、輕盈泥煤和煙燻風味的單一麥芽威士忌聞名。其酒款以平衡的果香與沿海特質著稱，是艾萊島最具代表性的酒廠之一。


裝瓶商：Signatory Vintage成立於1988年，以精選高品質單一酒桶並以原桶強度或接近原桶強度裝瓶而聞名。Symington’s Choice系列是其高端產品線，專注於挑選最具特色的稀有酒桶，由Signatory創辦人Andrew Symington親自選定。


酒款：此款Caol Ila 45年於1979年蒸餾，熟成於單一霍格斯海德桶（Hogshead Cask，酒桶編號7711），並於2025年裝瓶，屬於Symington’s Choice系列，展現了長時間熟成帶來的細膩與複雜性。

熟成與特色

熟成時間：蒸餾於1979年，熟成45年後於2025年裝瓶，經歷超長熟成，使其風味圓潤且層次豐富。

酒桶類型：單一霍格斯海德桶（Hogshead），通常為重新組裝的波本桶或類似桶型，賦予威士忌清新的果香、香草與柔和的橡木影響。45年的熟成使泥煤風味變得溫順，突顯艾萊島的海洋與煙燻特質。

酒精度：48.0% ABV，接近原桶強度，經過長時間熟成後酒精度自然降低，保留濃郁而平衡的風味。

限量性：作為單一酒桶裝瓶，產量極為有限只有99支，每瓶標有酒桶編號，極具收藏價值。


風味特徵

這款Caol Ila 45年的風味展現了艾萊島的經典特質，經過數十年熟成後更顯細膩：

香氣：以焦油、碘酒和柑橘為主調，伴隨著微妙的藥香、乾燥海帶和濃烈的煙燻氣息。

口感：順滑且複雜，融合了海洋鹹香、成熟水果（柑橘與乾燥果實）與淡淡的藥草風味，泥煤特色在長時間熟成後變得溫和，呈現圓潤的口感。

餘韻：悠長而溫暖，帶有持續的煙燻、碘酒與海帶風味，伴隨柔和的果香與橡木餘韻。

Signatory Caol Ila 45年 酒桶7711 48.0%是一款極為珍稀的艾萊島單一麥芽威士忌，屬於Symington’s Choice系列，展現了Caol Ila經典的泥煤、海洋與煙燻風味，經過45年熟成後達到細膩與複雜的巔峰。這款酒款是威士忌愛好者與收藏家的夢幻之選，體現了Signatory選桶工藝的卓越水準。
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