Signatory Laphroaig 2000/2025 25YO Cask 4078 - 70cl/54.5%

拉弗格蒸餾廠位於蘇格蘭艾雷島（Islay）南部海岸，由唐納德與亞歷山大·約翰斯頓兄弟於1815年創立，為唐納德氏族後裔。最初作為農場一部分，據傳早在1810年即用於非法蒸餾。該廠以重泥煤單一麥芽聞名，使用島上本地泥煤，賦予獨特藥香與煙燻風味，受大西洋海霧影響。1920年代，在伊恩·杭特擁有下，拉弗格開始作為單一麥芽銷售，並於1924年擴增至四座蒸餾器。美國禁酒令期間，因強烈碘味而作為「藥用」威士忌銷售。1954年，杭特將蒸餾廠遺贈給貝西·威廉森，其首位女性經理，她現代化營運同時保留傳統。如今隸屬Beam Suntory，拉弗格堅持現場地板發芽約15-20%大麥，強調風土，使用艾雷水源與泥煤。其大膽、兩極化風格——平衡強烈煙燻、鹹味與細膩甜美——贏得狂熱追隨者，創新如桶陳完成與限量版展現其海洋遺產。

此款拉弗格25年為Signatory Vintage的Symington's Choice系列稀有獨立裝瓶，於2000年蒸餾，在初次填充Oloroso雪莉大桶（桶號#4078）中熟成25年。於2025年以桶強54.5% ABV裝瓶，僅產521瓶，未經冷濾、無添加色素，保留自然強度。此酒款巧妙融合拉弗格標誌性艾雷泥煤與雪莉木豐富影響，創造煙燻與甜美的和諧風貌。聞香以泥煤餘燼開場，細膩乾果如葡萄乾與無花果，交織深焙咖啡酸度、微妙藥碘，以及焦糖太妃與海鹽暗示。口感帶來強勁卻平衡的波瀾：黏稠黑糖漿甜美、多汁石果如蘋果與白桃，包裹繃帶般酚香，演變成泰式萊姆、羅勒與灰燼煙燻。藥鹹味持久，伴隨泥土橡木與雪莉衍生的焦太妃與黑巧克力。餘韻悠長演進，灰燼泥煤包圍雪莉甜美，淡去成細膩香草、咖啡渣與鹹海觸感。適合純飲或加水釋放更多層次，吸引尋求延長雪莉熟成深度與複雜度的泥煤愛好者。