Signatory Speyside (M) 21YO DRU17 A106 #108 - 70cl/59.4%

酒廠歷史：
Signatory Vintage由Andrew Symington於1988年創立，是蘇格蘭最具代表性的獨立裝瓶商之一，2002年收購Edradour蒸餾廠。以單桶、原桶強度、不冷凝過濾與不添加色素著稱。Speyside (M)系列為其備受關注的未具名Speyside酒款，多來自同一批2005年First Fill Oloroso Sherry Butt，風格濃郁厚重。

酒款介紹：
此款為Signatory Cask Strength / Symington's Choice單桶，酒齡21年，酒桶編號DRU17 A106 #108，70cl、59.4%。與同倉庫編號的姐妹桶相同，多為2005年7月蒸餾、First Fill Oloroso Sherry Butt全程熟成。因授權限制標示為Speyside (M)，呈現經典重雪莉乾果、巧克力與香料風格，不冷凝過濾、不添加色素，是該系列較晚裝瓶、熟成更長的一桶。

酒款味道：
聞香（Nosing）：葡萄乾、無花果、李子與橘子果醬，伴隨黑巧克力、咖啡與太妃糖。
口感（Palate）：飽滿濃郁，乾果、黑巧克力、皮革與胡椒香料，雪莉感強烈。
餘韻（Finish）：悠長溫熱，可可、紅茶、焦糖堅果與橡木單寧持續。