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Sullivans Cove Double Cask #DC120 - 70cl/47.4%

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HK$2,880.00
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商品描述

Sullivans Cove 酒廠於1994年在霍巴特海濱成立，懷抱在世界邊緣以塔斯馬尼亞原料釀造世界級威士忌的願景。經歷初期挑戰後，2004年在Patrick Maguire領導下遷至Cambridge，專注精準、耐心與創新，採用干邑式Charentais蒸餾器釀造較厚實酒體。2014年，一款法國橡木單桶成為蘇格蘭或日本以外首款奪得世界威士忌大獎「全球最佳單一麥芽」的酒款；2018及2019年再獲佳績。目前由首席蒸餾師Heather Tillott領導，生產稀有單桶及核心系列小批量酒款，在涼爽塔斯馬尼亞氣候中陳年，展現獨特深度與個性，秉持好奇心與純正本地工藝。


Sullivans Cove Double Cask DC120 為限量單一麥芽酒款，由酒廠經理Heather Tillott及團隊精湛調配法國橡木前托尼酒桶及美國橡木前波本桶而成。批次DC120產1,328瓶，酒精度47.4%，陳年6至18年，捕捉熱帶及石果、焦糖、香草、香料及堅果、花香、草本細微風味，帶來豐富複雜度。


聞香 (Nosing)：奶油般順滑明亮，帶柑橘清新，提升至香料（丁香、茴香、荳蔻、肉桂、肉荳蔻、薑、甜椒）融合指橙；底蘊烤南瓜、奶油酥皮、新鮮蜂巢、夏威夷果、草莓果醬、覆盆子甘草及薄荷果凍。口感 (Palate)：飽滿厚重，蠟質口感；層層茴香、草本調子、黑貓糖、果凍寶寶；白蘭地浸果麵包、炒李子、葡萄乾、辣椒黑巧克力、白蘭地奶油及香草奶油捲。餘韻 (Finish)：持久，溫和單寧結構漸轉絲滑口感；覆盆子塔、楓糖淋鬆餅、糖霜、溶解巧克力粉、堅果杏仁糖、鮮奶油甘納許、榛果、夏威夷果及鹹開心果。

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