The Irishman Single Malt Irish Whiskey - 70cl/40%

沃爾什威士忌酒廠由伯納德·沃爾什和羅斯瑪麗·沃爾什夫婦於1999年創立，他們放棄倫敦的IT職業，返回愛爾蘭致力復興該國的威士忌傳統。起初，他們推出Hot Irishman，一款預混愛爾蘭咖啡，迅速成為熱門產品，為優質烈酒奠定基礎。伯納德的創業精神和羅斯瑪麗的行銷專長推動他們將傳統與現代創新融合。2013年，他們與義大利公司Illva Saronno合作，在卡洛郡皇家橡樹的歷史性Holloden莊園建造先進蒸餾廠。此地擁有1755年的豪宅，成為卡洛郡逾200年來首座新蒸餾廠。2016年開始生產，配備三個銅製壺式蒸餾器和一個柱式蒸餾器，能生產單一麥芽、單一壺式和穀物等多樣威士忌風格。沃爾什威士忌推出品牌如The Irishman，致敬愛爾蘭蒸餾歷史，以及Writers' Tears，受文學人物啟發。他們的威士忌迅速獲得國際讚譽，品質與真實性備受肯定。然而，2021年因策略分歧，沃爾什威士忌與Illva Saronno分道揚鑣。沃爾什夫婦保留品牌、配方和熟成庫存，而蒸餾廠更名為皇家橡樹，由Illva掌控。如今，沃爾什威士忌從可靠的愛爾蘭夥伴採購原料，專注小批量發行，並透過獎項和全球出口持續貢獻愛爾蘭威士忌復興。他們的故事體現產業復興中的韌性和熱情。

The Irishman 單一麥芽是一款經典愛爾蘭威士忌，由100%麥芽大麥製成，經傳統銅製壺式蒸餾器三重蒸餾，帶來卓越順滑度。在首次填充波本桶和雪莉桶中熟成，它體現愛爾蘭單一麥芽的優雅，平衡風味適合新手與資深愛好者。以40% ABV裝瓶，此款酒突顯品牌對品質的承諾，汲取愛爾蘭豐富蒸餾傳統並融入現代精準。其金黃色澤反映細心熟成，適合純飲、加冰或調酒。

聞香 (Nosing)：香氣以細膩蜂蜜麥芽和活潑果香開場，包括成熟桃子、青蘋果和微妙橙花。奶油香草和香草軟糖與麥芽大麥、奶油餅乾及絲絲甘草交織，營造輕盈誘人花束。底層烤木和溫和蜂蜜增添暖意，喚起新鮮果園伴隨柔和穀物泥土感，承諾複雜而不壓迫。

口感 (Palate)：入口絲滑中等酒體，爆發蜜餞水果如無花果和乾杏桃，平衡烤杏仁和絲絲松子。香草奶油與微妙柑橘活力提供清新提振，而麥芽巧克力、蜂蜜和橡木辛辣層層展開。雪莉影響帶來甜味與堅果感，平順轉向溫和暖意，突顯三重蒸餾的精緻，使其易親近卻風味深邃。

餘韻 (Finish)：持久奢華，伴隨陽光曬乾葡萄乾、橡木單寧和奶油質地，淡入微妙木質與蜂蜜甜味。乾淨平衡餘味回響果香與麥芽元素，留下滿足暖意誘人深思。整體而言，此單一麥芽透過果實、麥芽與橡木的和諧融合，展現愛爾蘭威士忌的魅力。