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十四代 大極上諸白 Extra 是一款來自日本山形縣高木酒造的純米大吟釀清酒,以其稀有性和卓越品質而聞名於世。 此酒款採用國產米種,如雪女神,經過精米步合達 40% 的精細打磨,並經長期低溫發酵製成,體現出高木酒造對傳統工藝的堅持與創新。 「大極上諸白」中的「諸白」源自古時日本人對清酒的稱謂,指麴米與掛米皆使用「精白米」的高階清酒代名詞,而「大極上」則象徵極致上等或酒造內的珍寶級珍品;「Extra」則為英文標記,強調其特別精煉或額外優越的地位,共同突顯此酒款的頂級定位。
高木酒造的歷史可追溯至 1615 年,而「十四代」品牌則於 1993 年由第十四代傳人高木顯統推出,迅速成為日本清酒界的傳奇,素有「幻之日本酒」之稱。 由於產量有限且需求旺盛,此酒款在市場上極為珍貴,常被視為清酒愛好者的收藏逸品。
在風味方面,這款清酒呈現出清新而豐富的層次:入口時散發出濃郁的香瓜和哈密瓜香氣,伴隨著軟糯的麻糬甜潤和青蘋果的微酸,口感絲滑厚實,集中度高,並以綿長的餘韻收尾,整體風格芳醇甘甜,帶有果實般的清新與深度。 其酒精度為 15%,適合冷飲以突出其細膩風味。
此款 1800ml 裝瓶的十四代 大極上諸白 Extra 適合搭配白身魚刺身、貝類料理、鹽燒雞肉或燒瓜果串等菜餚,能夠提升用餐體驗。
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