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新政 NO.6 R-type 生酛 純米 原酒 2024 - 720ml

新政 NO.6 R-type 生酛 純米 原酒 2024 - 720ml

No.6 R-Type：R-Type（Regular）是 No.6 系列的入門款，2024 年版以生酛法釀造，屬於未稀釋的原酒，強調米香與酵母的自然表現。
出荷年月 : 2024.07

HK$1,380.00
HK$1,130.00
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酒造背景：新政酒造位於日本秋田縣，創立於 1852 年，以自有 No. 6 酵母（新政酵母）與純粹釀造聞名。No.6 系列是酒造的核心產品，專為展現 No. 6 酵母的果香與鮮活風味設計，是其唯一全年供應的生酒系列。

No.6 R-Type：R-Type（Regular）是 No.6 系列的入門款，2024 年版以生酛法釀造，屬於未稀釋的原酒，強調米香與酵母的自然表現。

釀造細節

原料米：秋田縣產酒造好適米，100% 使用秋田在地米，確保風土特色。

精米歩合：麴米 60%、掛米 60%，保留較多米香與旨味，呈現濃郁卻不過重的風味。

酵母：No. 6 酵母（新政酵母），以白桃、香蕉等果香與明亮酸度聞名。

釀造法：採用傳統生酛法，利用天然乳酸發酵，增添複雜的酸度與旨味層次，無任何人工添加劑（如乳酸、酵素）。

原酒與生酒：未經稀釋（原酒）與火入（生酒），酒精度約13%，低酒精度確保輕盈易飲，需冷藏以維持鮮度。

仕込容器：溫度控制槽，確保超低溫長期發酵，保留清新風味。

風味特徵

香氣：柔和的白桃與香蕉果香，帶有清新的乳酸感與微妙花香，氣息甜美宜人。

口感：入口輕盈柔順，米香濃郁，伴隨成熟桃子與微酸蘋果的果味，生酛法帶來細膩旨味與清爽酸度，略帶微發泡感（氣泡綿密但消散快），整體清新且易飲。

餘韻：乾淨清爽，帶有輕微的甜酸與微苦尾韻，後段略有礦物感，締造平衡的收尾。

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