Chateau Pichon Baron 2007 - 75cl

Château Pichon Baron 2007 是一款來自法國波爾多 Pauillac 產區的傑出紅酒，屬於 1855 年波爾多分級中的第二級酒莊。 由 Baron Philippe de Rothschild 擁有的歷史酒莊生產，此年份反映了 2007 年的挑戰與成就，透過細心的葡萄園管理，包括疏果與除葉，以確保葡萄健康。 天候條件包括濕潤的冬季與春季，接續 9 月的低雨量、溫和晴朗日子與涼爽夜晚，促進顏色與香氣發展。 收成階段性進行，從 9 月 18 日至 10 月 9 日，產出高糖分與花青素濃縮的葡萄，伴隨正常酸度與快速乳酸發酵。

混合比例為 74% Cabernet Sauvignon 與 26% Merlot，來自酒莊歷史地塊的最老藤。 釀造過程涉及溫和發酵、早裝桶以確認精緻單寧，以及在橡木桶中陳釀 20 個月（80% 新桶與 20% 一年前桶）。 品嘗筆記顯示深邃顏色帶紫暈，濃郁鼻息散發成熟水果、烘焙咖啡與黑莓香；豐滿口感伴濃縮成熟單寧、甘草、精緻橡木，以及黑醋栗與果茶風味；尾韻悠長，帶紅果、巧克力與細微香料。 此酒提供卓越新鮮度、和諧與細膩，陳年潛力超過 40 年。 它獲得讚譽，包括 Robert Parker's Wine Advocate 的 92 分，讚揚其成熟黑果與吸引人的單寧。