Crystallum Peter Max Pinot Noir 2025 - 750ml

酒廠歷史：Crystallum由兄弟Peter-Allan與Andrew Finlayson於2007年在南非Hemel-en-Aarde創立。其父Peter Finlayson是Bouchard Finlayson的先驅，專注涼爽氣候的Pinot Noir與Chardonnay。Peter-Allan於2021年獲Tim Atkin評選為「南非年度釀酒師」，酒莊為New Wave運動代表，強調自然發酵、精準風土表達與低介入釀造。

酒款介紹：此款Peter Max Pinot Noir以最初提供葡萄的種植者Peter與Max命名，現為多葡萄園混釀，主要來自Hemel-en-Aarde沿海與較高海拔內陸地塊。2025年份採用50%整串發酵，自然酵母，輕柔萃取並浸泡約四週，隨後於法國橡木桶熟成。展現清新紅果、香料與礦物感，是酒莊多園混釀Pinot Noir的經典代表。

酒款味道：聞香（Nosing）：蔓越莓與石榴為主，伴隨甘草與聖誕香料。口感（Palate）：飽滿紅果風味，層次中帶有藍莓與黑巧克力，單寧細緻。餘韻（Finish）：濕石頭般的酸度支撐，清新悠長。