Louis Bouillot Dessus-Les-Vermots 2012 - 750ml/12%

Louis Bouillot的"Dessus-Les-Vermots Crémant de Bourgogne Brut Nature Blanc de Noirs Millésime 2012"是來自法國勃艮第地區的一款優雅氣泡酒，具備豐富的風味和獨特的地區特徵。Dessus-les-Vermots是位於Savigny-lès-Beaune的一個特級小塊，這裡的土壤由岩石石灰岩組成，為酒的生長提供了良好的礦物質基礎。這款酒完全來自於這片葡萄園，並且採用嚴謹的生產過程，充分體現了這裡的風土和黑比諾（Pinot Noir）的卓越特質。這裡的黑比諾葡萄在南向的陽光照射下茁壯成長，特別注意不要過早收成，以保持其清新的酸度。

這款酒的釀造過程精細，包括將五分之一的酒在橡木桶中陳釀六個月，並進行微量的調配，以突顯酒的自然和諧。這款白酒專門使用黑比諾葡萄製作，展現出卓越的特徵和複雜的香氣組合。酒體呈現明亮而深邃的金色，帶有淡淡的黃色灰色光澤，這是由紅葡萄皮所留下的印記。香氣層次豐富，有蜜糖、紅漿果、紅醋栗和櫻桃的香氣，並伴隨著輕微烤過和奶油的氣息。口感上，黑比諾的細膩平衡使得這款酒在柔和的攻擊感中展現出絕佳的平衡，餘味圓潤且持久，無疑是品酒者的必選之品。這款酒非常適合搭配傳統料理，如嫩牛排、烤禽肉，還有奶油類的奶酪。