鍋島 純米吟醸 山田錦 生酒 - 1800ml

背景

• 酒造：富久千代酒造位於佐賀縣鹿島市，創立於1800年代，以「鍋島」品牌聞名。該酒造以精湛的釀造工藝和對細節的追求，在日本及國際清酒比賽中屢獲殊榮，特別是其使用高品質原料和傳統技術的酒款。
• 酒款：鍋島 純米吟釀 山田錦 生酒屬於「純米吟釀」等級，意味著使用純米（無添加酒精）並以高度精米的大米釀造，同時為「生酒」（Namazake），未經巴氏殺菌，保留新鮮風味。山田錦是清酒釀造中最頂級的大米品種，以其優異的澱粉含量和釀造適性聞名。

熟成與特色

• 原料：使用佐賀縣產的山田錦大米，精米步合為50%（即去除50%的米粒外層），確保風味純淨且細膩。
• 酒精度：16%
• 生酒特性：作為生酒，未經加熱殺菌，保留了新鮮、活潑的風味，但需冷藏保存以維持品質，且保質期較短。
• 釀造工藝：採用傳統手工釀造技術，結合低溫發酵，突顯山田錦的細緻風味與鍋島酒造的清新風格。

風味特徵

鍋島 純米吟釀 山田錦 生酒以其清爽、平衡且層次豐富的風味著稱：

• 香氣：清新而果香濃郁，帶有青蘋果、梨、白花（如茉莉）和淡淡的米香，伴隨微妙的乳酸和酵母氣息，展現生酒的活潑特性。
• 口感：順滑且輕盈，入口帶有柔和的甜味，融合水果（柑橘、哈密瓜）和微妙的米飯風味，酸度適中，增添清爽感。
• 餘韻：乾淨且悠長，帶有輕微的礦物感和水果餘味，尾韻清爽而不甜膩，充分展現純米吟釀的精緻。